-
1 Crowe test
1) Пищевая промышленность: определение жира методом Кроу2) Макаров: определение жира (в мороженом) методом Кроу -
2 Overmann-Garrett test
1) Пищевая промышленность: определение жира методом Овермана-Гаррета -
3 geschmeidig
прил.1) общ. эластичный, гибкий2) геол. ковкий, мягкий на ощупь3) перен. легко приспосабливающийся, ловкий4) тех. вязкий, мягкий, пластичный5) стр. упругий6) дор. тягучий7) пищ. пластичный (о мороженом, тесте)8) дер. мягкий (на ощупь), эластичный (о краске) -
4 halbstarr
прил.1) авиа. полужёсткой конструкции2) воен. полужёсткий, полуподвижный, полусвободный (о затворе)3) пищ. полузакалённый (о мороженом)4) ВМФ. полужёсткий (о конструкции) -
5 starr
прил.1) общ. закоснелый, закостенелый, неподвижный, оцепеневший, застывший (на месте), пристальный (о взгляде), упрямый, окоченелый (от холода), застывший2) мед. несгибаемый3) перен. непреклонный, твёрдый4) воен. дирижабль жёсткой конструкции, стационарный5) тех. неподвижно закреплённый, неподвижно соединённый, неразъёмный, неподатливый (о рудничной крепи), жёсткий6) стр. тугой7) лингв. окаменелый8) фин. неэластичный9) авт. негибкий, цельный10) психол. ригидный, тугоподвижный11) пищ. закалённый (о мороженом) -
6 тоҥ
I под р. звуку, возникающему от удара по резонирующему полому предмету; барабааны тоҥ-тоҥ оҕустулар ударили в барабан.II 1) мёрзлый; мороженый || мерзлота; тоҥ үүт мёрзлое молоко; тоҥ балык мороженая рыба (нек-рые сорта употр. в пищу в мороженом виде); тоҥ күөс быстыҥа время, за которое может свариться мёрзлое мясо (около часа); тоҥугар диэри хас= копать до мерзлоты; 2) холодный; тоҥ хаһаа а) холодная конюшня; б) перен. очень холодная комната, квартира; тоҥ суолун тордоон погов. преследуя его по остывшему следу (т. е. преследуя неотступно, упорно); тоҥтон толлубат погов. он не отступится (и) перед мерзлотой (о бесстрашном молодце) \# тоҥ көмүс чистое серебро; тоҥ нуучча разг. русский, совершенно не владеющий якутским языком.————————1) замерзать, застывать; уу тоҥмут вода замёрзла; арыы тоҥмут масло застыло; 2) мёрзнуть, зябнуть; коченеть; тоҥобун я зябну; кулгааҕым тоҥор у меня ухо мёрзнет. -
7 gehärtet
прил.1) общ. закалённый (о стали; тж. перен.)2) тех. отверждённый3) пищ. отверждённый (о жире), закалённый (о мороженом)4) кинотех. задубленный -
8 frozen yogurt
Молочный продукт, по вкусу практически не отличающийся от мороженого, с вкусовыми добавками или без них. Приобрел большую популярность, так как считается, что он не содержит вредных веществ и в нем меньше жиров, чем в обычном мороженом.English-Russian dictionary of regional studies > frozen yogurt
-
9 soda jerk
Продавец прохладительных напитков в киоске или кафе-мороженом [ice cream parlor], который разливает напитки из сатуратора [soda fountain; fountain 3.], дергая [jerking] за рукоятку, откуда и появилось слово -
10 topping
1. кулНа торте, пирожном и мороженом; в американской кухне в этом качестве кроме взбитых сливок и варенья часто используются шоколадные сироп и глазурь2. кулВ том числе добавки к пицце [ pizza]: шампиньоны [mushrooms], острые колбаски - пепперони [pepperoni], анчоусы [anchovy] и др. -
11 cherries jubilee
"вишнёвое торжество"десерт; вишня с сахаром и крепким алкогольным напитком кирш, смесь фламбируется; подаётся на ванильном мороженомEnglish-Russian dictionary restaurant vocabulary > cherries jubilee
-
12 auseinanderlaufen* отд
vi (s)1) расплываться (о кляксе, краске, мороженом и т. п.)2) разбегаться (в разные стороны)3) расходиться (о дорогах)Универсальный немецко-русский словарь > auseinanderlaufen* отд
-
13 löffeln
vt1) есть [хлебать] ложкой2) ковыряться [колупаться] ложкой (напр в мороженом)4)j-m éíne löffeln разг — дать [влепить] пощёчину [оплеуху]
-
14 йимик
йимикглаг., непер.подтаять (о чем-либо мороженом) -
15 йимильы-н, -т
йимил’ынприч.подтаявший (о чем-либо мороженом) -
16 gehärtet
закалённый (о мороженом)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > gehärtet
-
17 geschlagenes gefrorenes Süßmilchprodukt
взбитый замороженный сладкий молочный продукт (о мороженом)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > geschlagenes gefrorenes Süßmilchprodukt
-
18 geschlagenes gefrorenes zusammengesetztes Süßmilchprodukt
взбитый замороженный сладкий молочный составной продукт (о мороженом)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > geschlagenes gefrorenes zusammengesetztes Süßmilchprodukt
-
19 geschmeidig
пластичный (о тесте сыра, мороженом)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > geschmeidig
-
20 halbstarr
полузакалённый (о мороженом)Deutsch-Russisch Wörterbuch von Milch und Milcherzeugnissen > halbstarr
См. также в других словарях:
Гренки в мороженом — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рассадка): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
"Клубника в мороженом" — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из форели): | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Морожение — рыбы с промышленною целью и др. пищевых продуктов, подверженных порче от высокой летней температуры, начинает за последнее время играть важное. значение, особенно в торговле мясом и рыбою. Применение низкой температуры дает возможность заготовить … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
— Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — отрасль хозяйства, охватывающая все процессы производства молочных продуктов. По питательным свойствам молоко представляет собой наиболее совершенный вид продовольствия; состав питательных веществ в нем почти идеально сбалансирован. Молочные… … Энциклопедия Кольера
Отряд Настоящие пластинчатожаберные (Eulamellibranchia) — К отряду настоящих пластинчатожаберных моллюсков относится наибольшее число видов, которые обитают как в морских, так и в пресных и солоноватых водах. Встречаются во всех морях и в океанах на самых различных глубинах от приливо отливной… … Биологическая энциклопедия
Кемь город — уездный город Архангельской губ., под 64° 56 с. ш., при вершине Кемской губы, главным образом на левом берегу реки К. и на о ве Лепостров, между ее рукавами. Река К. судоходна от моря до города, но лишь для небольших судов. Жителей к 1 янв. 1894… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Снеток — (Osmerus eperlanus, var. Spirinchus) является наиболее мелкой из промысловых рыб: средние размеры С. 3 4 дюйма, и он редко достигает 6 дюймов. Он принадлежит к семейству лососевых (Salmoindae) и весьма близок к корюшке, представляя лишь озерную… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кемь, город — уездный город Архангельской губ., под 64° 56 с. ш., при вершине Кемской губы, главным образом на левом берегу реки К. и на о ве Лепостров, между ее рукавами. Река К. судоходна от моря до города, но лишь для небольших судов. Жителей к 1 янв. 1894… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Россия. Экономический отдел: Промыслы — 1) Охота в России искони играла огромную роль. Весь быт наших предков неразрывно был связан с охотою и с разносторонним пользованием получаемыми от нее продуктами. Охота давала им и средства пропитания, и денежные знаки, и товары для торговли,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
ПЛОМБИР — (от названия французского курорта Plombieresles Bain.) Мороженое, приготовленное из цельного молока или сливок с повышенным количеством яиц и с ароматическими добавками (ваниль, миндальная эссенция и т.п.). В пломбирах жира 15%, сахара… … Большая энциклопедия кулинарного искусства